Tallarines de calabacín

¡Hola!

Esta receta debería de ser un básico en las cocinas además de una muy buena idea para añadir más verdura a la alimentación de los más pequeños. A simple vista parece un plato de tallarines sin embargo, no contiene nada de pasta, sólo calabacín.

 

INGREDIENTES (2 raciones):

  • 2 Calabacines grandes
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Salsa: Tomate frito natural, champiñones, cebolla, soja texturizada y orégano

 

PREPARACIÓN:

1. Lavar y trocear los calabacines. Se puede hacer a mano con mucha paciencia o con ayuda de cualquiera de estos tres instrumentos.

 

 

2. Calentar una sartén con un chorrito de AOVE, añadir el calabacín y dos pizcas de sal.

tallarines crudos

 

3. Remover los tallarines de calabacín durante 4-5 minutos hasta que estén cocinados.

tallarines de calabacin

 

4. Los tallarines se pueden comer simplemente salteados o acompañados de una salsa. Yo, por ejemplo, decidí preparar una salsa vegana de soja texturizada con champiñones, cebolla y tomate. Para cocinarla, en primer lugar hay que hidratar dos cucharadas soperas de soja texturizada en un vaso de agua durante 20 minutos. Mientras, pochar en una sartén media cebolla y añadir 6-10 champiñones laminados junto con la soja ya hidratada y bien escurrida. Por último añadir la salsa de tomate y cocinar todo durante 3-5 minutos. Emplatar y comer. ¡Qué aproveche!

tallarines 2

Y tu, ¿Con qué salsa los acompañarías? ¿O por el contrario los prefieres solos como guarnición?

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Una gran opción es mezclarlos ya salteados con algunos tallarines integrales ya cocidos. De esta manera, obtendremos un gran plato de “pasta” sin que todo lo sea.

 

Cris

#rompiendodietas

 

 

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Un comentario en “Tallarines de calabacín

  1. Serena Fernández dijo:

    Me encanta esta receta, los fideos de calabacín siempre los compro ya cortados pero quería ver opciones para hacerlos yo misma, además cocinarlos con la salsa de tomate y soja texturizada ha sido buenísima idea!! Gracias por tu receta. Yo la primera vez que los probé los hice con pollo y mango siguiendo esta receta https://www.recetasgratis.net/receta-de-tallarines-de-calabacin-con-pollo-61429.html, a lo mejor te puede gustar. ¡Saludos!

    Le gusta a 1 persona

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