Bizcocho de yogur de limón

¡Hola!

¿Quién no ha probado alguna vez el famoso bizcocho de yogur de limón? Mi abuela Alegría siempre tenía uno preparado cuando éramos pequeños e íbamos a visitarla, ¡Cuánto lo echo de menos! Que recuerdos, que sabor… menos mal que tengo dos amigas que siempre lo preparan cuando tenemos romería y me alegran el corazón.

Tomad nota porque esta es una versión que preparé en uno de mis intentos por calcar el de mi abuela de una manera más saludable y quedo súper rico, aunque como el de mi abuela ninguno.

bizcocho-de-limon-light-2

INGREDIENTES:

  • 2 yogures de limón 0%
  • 3 medidas del vasito del yogur de harina de avena (*Copos de avena triturados)
  • 1 sobre de levadura
  • ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 huevo entero
  • 3 claras de huevo
  • 2 cucharadas soperas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada sopera sin colmar de edulcorante líquido o 4 cucharadas soperas de pasta de dátil

 

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar vamos a preparar el molde. Para ello echaremos un chorrito de AOVE y lo extenderemos con ayuda de un trozo de papel de cocina. A continuación añadiremos una cucharada de harina de avena y la moveremos por todo el molde para que el bizcocho no se nos quede agarrado. *Si tenéis un molde de silicona este paso no hace falta.

bizcocho-de-limon-light-4

2. En un bol grande vamos a batir las claras al punto de nieve, para que el bizcocho sea más esponjoso.

3. Precalentamos el horno a 180 ºC.

4. En el vaso de la batidora vamos a ir añadiendo poco a poco todos los ingredientes; primero añadimos los secos, trituramos, y a continuación los húmedos y volveremos a triturar.

5. Vertemos la mezcla en el molde y lo horneamos durante 27-30 minutos a 180 ºC.

bizcocho-de-limon-light-1

Queda riquísimo y muy esponjoso, ¿y tu con que lo acompañarías?

Cris

#rompiendodietas


*Esta receta a pesar de tener menos calorías que la receta original no se debe tomar a la ligera y a cualquier hora.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: